فيله مرغ سوخاري

 تا كنون مرغ‌هاي سوخاري زيادي براي شما در مجله آموزش داديم اين هم يك مدل ديگر كه تنها بايد با فيله مرغ آن را درست كنيد.

فيله‌هاي مرغ را پس از شستن با استيك‌كوب خيلي آرام مقداري مي‌كوبيم. تخم‌مرغ و زعفران را مخلوط كرده كنار گذاشته و به آرد نيز كمي ادويه و نمك مي‌زنيم. روغن را داغ كرده و فيله‌ها را يكي‌يكي اول داخل تخم‌مرغ گذاشته و بعد در آرد سوخاري مي‌غلتانيم و داخل روغن سرخ مي‌كنيم تا طلايي شوند. ظرفي را با سبزيجات تزيين و فيله‌ها را بعد از آن كه روغن آن را گرفتيم داخل آن مي‌چينيم.

مجله شماره 59 صفحه 91

آموزش از آقای عباس رحمکن کارشناس بین المللی آشپزی