نخودپلو با مرغ
طرز تهيه:
ياد مجموعه شبهاي برره بخير
كه چند سال پيش از تلويزيون پخش ميشد، در تمام غذاهاي آن مجموعه از نخود استفاده ميكردند،
نخودپلو غذايي بسيار خوشمزه است. اما به شرطي كه حتما در برنجتان
از شويد استفاده كنيد وگرنه زياد خوشمزه نميشود.
نخود پاك كرده را با كمي آب ميگذاريم بپزد. در حين پخت يك قاشق مرباخوري جوششيرين
اضافه ميكنيم تا
نخودها سبزرنگ باقي بماند. بعد برنج از قبل خيس كرده را در آب جوش ميريزيم
بعد از اينكه چند
جوش زد نخود را اضافه كرده و برنج و نخود را آبكش ميكنيم.
شويد تازه خردشده را لابهلاي برنج
و نخود ريخته دم ميكنيم.
مرغ را با پياز، نمك، فلفل و زعفران سرخ كرده يا بخارپز ميكنيم بعد
از دم كشيدن برنج، مرغ را لابهلا يا به
صورت جدا سرو ميكنيم و
روي آن زعفران و كره آبشده ميريزيم.
مجله شماره 60 صفحه 20
آموزش از مریم السادات امام کارشناس آشپزی